荞麦面100g
红辣椒2小根
黄瓜丝少许
一汤匙橄榄油
米醋2汤匙(30ml)
生抽2茶匙(10ml)
糖一茶匙(5g)
一点点盐
一小勺辣椒油
做法1、红辣椒洗净后斜切成片
2、锅中加清水,此时荞麦面一起放入
3、开大火煮开即关火,盖不要打开焖5分钟左右,至挑起面条能轻松夹断即可
4、捞出荞麦面沥干水份,淋上一汤匙橄榄油拌匀后,调入米醋2汤匙(30ml)、生抽2茶匙(10ml)、糖一茶匙(5g)、一点点盐和一小勺辣椒油拌匀后,再加入辣椒片、黄瓜丝、熟白芝麻一小把拌匀即可
小诀窍如果是夏天吃,可以在荞麦面煮熟后过凉水,再放调料和配料拌匀,入冰箱冷藏半小时,食用前撒上白芝麻即成。
和风荞麦面水煮滚后,放入荞麦面 (水要淹过荞麦面喔!)中火十五分钟捞起后用冰水冲凉,以增加口感!
2将和风柴鱼酱油、冷开水、萝卜泥均匀混合搅拌后,滴入少许香油,以增风味,放置备用。
3要吃之前洒上少许青葱就可以囉~~~!!
拌一拌麻酱荞麦面将小黄瓜与红萝卜刨成丝备用。大蒜切末备用。水煮蛋煮好备用。
2起一锅热水,加入一匙盐,放入面条,煮至面心熟透。
3利用煮面的时间调麻酱。取一个干净的容器,放入原味花生酱一匙。
4再加入黑芝麻粉一匙。
5再拌入酱油一小匙。
6加入适量的热水或煮面水调开。(浓度自行调整)
7等面煮好之后,拌入小黄瓜、红萝卜、蒜末、与麻酱,再加一个水煮蛋,就可以轻松上菜噜~
梅子绿茶冰镇番茄配荞麦面将热水加入绿茶包及甜话梅,泡浸出味,冷却备用
2将番茄底部界十字
3放入滚水煮1分钟,然后放入冻水冷却
4将番茄去皮
5加入话梅绿茶,放入雪柜雪4小时
6煮滚一锅水,加入荞麦面煮至软腍,捞起放入冻水冷却,沥干上碟
7放上番茄,加入话梅绿茶
8即成
红茶糖心蛋&荞麦面[糖心蛋]1。冰过的蛋放在室温(退冰),放温水里速度加快!2。水先在锅子里头煮开,用勺子轻轻把蛋放入。保持水滚的状态煮5分钟然后关火闷2-3分钟(因为猫猫心急没有闷蛋,所以蛋黄特别奶油没有凝固)。接着剥开蛋壳,半生不熟的蛋壳比较不容易脱离蛋白。得小心翼翼的慢慢剥!3。猫猫没有卤包直接已红茶包当成卤包来用。把150毫升酱油、150毫升味醂、300毫升水、红茶包放在锅子里煮开。4。整锅卤汁放凉后把之前的水煮蛋完全近泡在汤汁里头,放冰箱隔天就可以吃哩!
2荞麦面酱汁:50毫升水、40毫升酱油以中火加热在尚未煮开前加入1汤匙红糖(若喜欢也可放少许烹大师)糖溶化煮开后淋入10毫升味醂。酱汁放凉就可以配面条食用喽!面条煮法:半锅水煮开,加面。荞麦面在滚水中快速煮熟过冷水!
3面煮好后过冷水后配上荞麦面汁与红茶糖心蛋!真完美。想吃甚么菜就加什么吧,海苔丝、葱花、柴鱼...都好!
麻油荞麦面线 全部材料
材料
洗净,香菇泡软与小黄瓜、红萝卜及姜全部切丝备用。
锅中加水煮滚,面线用水清洗后放入滚水中煮熟。
4同时另起一锅加入芝麻油,先将姜、香菇及红萝卜放入略炒,再放入半碗水及酱油煮滚,再将作法2面线捞起及小黄瓜放入,拌匀即可起锅。
卤味佐荞麦面在炖锅中放入油、姜、蒜,以中火爆香。
2加入米酒、水、冰糖和酱油煮至滚,再加入所有食材以中火炖煮一小时以上。
3等卤味入味之后,另起一锅炒荞麦面,加入一点水、酱油膏和胡椒等调味料之后,即可呈盘和卤味一起食用!
炸虾天妇罗荞麦面【HOLA幸福食堂】将草虾去头剥壳留尾,在腹部每隔1公分切开断筋。
2将面糊调匀,另准备一盘面粉。
3热油锅,将草虾先均匀沾上面粉,再放入面糊裹一层,放入油锅,炸至表面金黄取出沥油备用。
4准备高汤,煮1500cc水,将柴鱼片放入煮5分钟,加入日式酱油及盐,沥渣后保温备用。
5煮一锅滚水,将荞麦面煮3分钟取出盛碗中,倒入柴鱼高汤。
6将炸虾放入面中,撒葱花,即可上桌。
鲜甜小卷荞麦面烧两锅水(一锅下面条用,一锅煮小卷用)
2煮面条,约五~七分钟后,取出面条用冰块冰镇一下,放凉备用
3红萝卜切片,高丽菜切片,洋葱切段,芹菜切碎
4小卷清洗后整只放入滚水中川烫,待5分钟后取出,置入冰水冰镇一下,再清理小卷肚子,切段备用 (锅子煮过小卷的水是高汤,勿倒掉,待会做汤底)
5起一不沾平底锅,加少许橄榄油,依序炒香洋葱红萝卜和虾米(炒出香味)
6再将番茄和高丽菜入锅翻炒约一分钟,小心倒入刚刚放凉的那锅小卷高汤以小火煨煮10分钟,加入3小瓢盐巴,些许胡椒,(口味不要太重,可不断用汤匙喝一小口试试味道酌量加调味)
7最后把刚刚煮好的面条放进去拌煮一下,即可起锅食用囉!
三个步骤轻松完成荞麦面先将荞麦面煮熟捞起之后,放入冰水中增加面条Q度
2使用【のりクロ海苔酱】调制荞麦面沾酱。
3のりクロ海苔酱1大匙、鲣鱼酱油2大匙、开水3大匙的比例调制酱汁,也就是海苔酱:鲣鱼酱油:开水比例为1:2:3的去做调整
4洒上切碎的海苔,依个人口味加入哇沙米就完成了。
5【のりクロ海苔酱】所调制出来的沾酱,酱汁味道鲜甜又带有柚子清新的香气,非常值得一试呀~