小龙虾尾的做法大全，小龙虾是很多人喜欢吃的食物之一，很多超市都有卖冷冻小龙虾的虾尾，是去掉了虾头的，只剩下虾尾的小龙虾，比新鲜的小龙虾便宜很多，以下分享小龙虾尾的做法大全。
【蒜苔炒龙虾尾】
【原料】：蒜苔一小把、龙虾尾500g、姜、食用油、盐、生抽酱油、料酒；
【制作过程】：
1、蒜苔准备好，龙虾尾我是买的冷冻的，需要拿出来室温解冻，一红一绿，搭配的很好看；
2、蒜苔洗净去头尾，切成小段，姜切大片，龙虾尾洗净后去一部分壳，去虾线，如果不想去壳也可以，我是为了孩子们吃方便；
3、炒锅上火烧热，放食用油，油热后放姜片炒香；
4、把龙虾尾放进去翻炒；
5、龙虾尾翻炒后会稍微有点出汁，这时候烹入料酒（可以多放点），再放一点生抽酱油（少放点），大火翻炒，让虾肉炒熟出香味；
6、再放进切好的.蒜苔，放少许盐，翻炒，可以适当加一点热水，让锅里有点水汽，大约翻炒一两分钟；
7、蒜苔入味，汤汁收浓，这道菜就可以出锅了，是不是很简单呢？
红绿相间，虾肉鲜嫩，蒜苔香脆，鲜香可口，好吃又下饭，这样的夏日家常菜，是不是值得来一份呢？而且吃完以后也不会有那么多虾壳需要收拾，虾肉嫩嫩的，给孩子吃也方便。如果你也喜欢吃小龙虾，这样的做法是不能错过的。
十三香小龙虾尾的做法步骤
1
小龙虾尾适量。
2
锅里适量油烧六成热。
3
小龙虾尾倒入，炸三四十秒捞出控油。
4
锅里留底油。
5
姜葱蒜，花椒，麻椒，香叶，冰糖炒香。
6
一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
7
炸好的小龙虾尾油红发亮。
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炸过的小龙虾尾倒入。
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翻炒几下。
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适量盐，蚝油调味。
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翻炒入味。
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一罐啤酒。
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适量生抽，白胡椒粉，十三香调味。
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小火炖15分钟左右。
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炖好的`十三香小龙虾尾香味儿扑鼻。
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盛出，香葱点缀。
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成品。
麻辣小龙虾又名口味虾、长沙口味虾、香辣小龙虾，是湖南著名的地方小吃。以小龙虾为主材，配以辣椒、花椒和其他香辛料制成。成菜后，色泽红亮，口味麻辣鲜香，质地滑嫩。
原料：小龙虾尾、青椒、红椒、食用油、啤酒、葱白、姜、蒜、干辣椒、花椒、麻椒、冰糖、郫县豆瓣酱、老抽、蚝油、盐、香菜、小葱。
做法步骤：
第1步、小龙虾尾解冻处理干净，从尾部去虾线，用盐水清洗干净。
第2步、焯水1分钟，捞出迅速放入冷水中使肉质紧实。
第3步、青、红椒切段，葱白、干辣椒、香菜切段，姜、蒜切片，准备花椒、麻椒、冰糖。
第4步、锅中倒入食用油烧热，放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、麻椒、冰糖炒香。
第5步、放入郫县豆瓣酱炒出红油。
第6步、放入虾尾、盐翻炒2分钟左右。
第7步、倒入啤酒、老抽、蚝油烧开，转中火炖8分钟左右。
第8步、放入青、红椒段，大火翻炒收汁，放入香菜、葱花。
第9步、成品图。
