胃肠炎一般是不建议吃偏寒性的食物，像番茄、西瓜、海带等食物，也不建议吃有辛辣刺激的食物，像洋葱、大蒜以及韭菜等。含淀粉的食物也要少吃，像土豆、红薯之类的。
急性胃肠炎容易导致腹泻，比较轻微的腹泻，大便次数每天十次以下，而且拉的是黄色的或是有黏液的，粪质不多，呈蛋花汤样。腹泻较重时候，每天大便数次到数十次，大量水样便，少量黏液，恶心呕吐，食欲低下，有时呕吐咖啡样物。
胃肠炎往往是由感染导致，也可因化学毒性物质或药品导致。其所具有的典型临床表现就是腹泻、恶心、呕吐及腹痛。肠胃炎发作的原因，有可能是吃了变质的食物，还有可能是病毒，主要是由于在吃了这些变质的食物之后，就会导致胃肠蠕动加快，从而就会造成腹泻。
