江美仪的男友吴君祥是吴君如的弟弟，两人就读同一间小学，长大后重遇，继而相恋，在一起已经七年。虽然两人感情如胶似漆，却从未想过结婚。江美仪和吴君如的弟弟吴君祥拍拖七年，吴家早就视她为家人，图中是她和吴君祥以及吴家爸妈的合照。
《名媛望族》里的三太太，时而娇嗔满面，时而妩媚挑逗，高兴时哄得身边每个人都心花怒放，难过时嘟个小嘴都能让人看得鼻酸皱眉，一双眉目，万种风情。江美仪呢？见过几回都是在公开活动上，她大多安分服从工作人员的安排，或者与相熟友人轻聊浅谈。活动一结束就迅速闪人，褪下的华丽服饰往包包里一塞，换条牛仔裤踩双平底鞋，该干嘛干嘛去。“我不是风情万种，也不是八面玲珑，我这个人很直，很少会像三太太那样说话。开心不开心我都放在脸上，其实有点艺术家脾气。”近日蹿红，狗仔队遇到她也会跟一下，可都是拍到素颜在路边等车的样子，觉得无趣拍一次就撤队。不过几乎每家报社杂志都留了版面跟她聊天，几个话题反复聊也不觉得腻。有人羡慕嫉妒恨，自然有人羡慕嫉妒爱，江美仪斯斯然地说，旁人对她的观感没有灰色地带，“要么很喜欢我，要么很讨厌我。”江美仪自己的三段恋情加起来23年，刚好走过女人一生中最美的时光。三太太爱上的是呼风唤雨的钟卓万，江美仪爱上的是一心一意把她捧在掌心的有情人。我问她跟三太太最大的区别，她想了想，说那样的女人太累，江美仪只想要开心。
人生中有些历练是注定逃不掉的，机遇从天而降的时候也往往不会事先打招呼，离开亚视转往电台当了半年主持人之后，在一个宴会上江美仪遇到了无线高层乐易玲。双方随意聊天，乐易玲问她有没有兴趣过档拍剧，江美仪爽快地答应了。“当时真的没有想过钱，大概真的太喜欢拍戏了。就算现在的钱只有以前的一半，我也觉得没问题，因为观众会记住你，你的角色你的作品能引起回响。”
江美仪是演技派，属于演技特别好的那一种，金子在哪儿都会发光；在亚视的黄金岁月，她佳作不断：《肥猫正传》、《流氓律师》、《新不了情》等，她享受当家花旦待遇。
